Lomo saltado, causa limeña, ceviche, cuy, adobo, rocoto relleno, arroz chaufa, ají de gallina, papa a la huancaína, pollo a la brasa, chicharrón, ocopa y carapulcra son sólo algunos de los platos bandera del Perú. La cocina peruana se expresa en infinitas variedades gastronómicas no solo gracias a los numerosos microclimas presentes, sino también a la influencia cultural transmitida por las diferentes civilizaciones que han vivido en estas tierras. En la gastronomía peruana domina el concepto de 'fusión', una combinación de sabores que se derivan principalmente de la cocina indígena, italiana, africana, china y japonesa.
En el año 2019, Perú ganó el título de 'mejor destino culinario' de los World Travel Awards por octava vez. El importante papel desempeñado por el famoso chef Gastón Acurio no es secundario, ya que ha ayudado a dar a conocer la infinidad de colores, ingredientes únicos y aromas que distinguen la cocina peruana a nivel internacional. Para los amantes de la buena cocina, Perú es sin duda un verdadero paraíso culinario. En la costa, en los Andes o en el Amazonas, se pueden saborear exquisitos platos que ofrecen experiencias gastronómicas extraordinarias.
La bebida nacional es el pisco, un destilado de uva, del cual existen varios tipos. Puede beberlo puro para apreciar completamente su aroma o probarlo en las bebidas más famosas: Pisco sour y chilcano. Otra de las bebidas tradicionales es la chicha, una bebida preparada a base de maíz morado, existe en dos variantes: sin alcohol (chicha morada) y alcohólica (chicha de jora), la bebida gasificada bandera es la Inca Kola, caracterizada por un peculiar color amarillo fluorescente y finalmente está el mate de coca, excelente remedio natural para contrarrestar los efectos de la altitud.
Desde comida al paso hasta comida gourmet, desde bebidas alcohólicas hasta refrescos, Perú es un país dedicado a celebrar los placeres del paladar.